ソムリエ・ワインアドバイザー・ワインエキスパート

ソムリエとはワインを中心とする酒類、飲料、食全般の専門的知識を有し、その仕入保存、在庫・品質管理、サービス方法等に留意し、個々のお客様の求めに応じる。また酒類および料理選択の際には適切な助言を行い食事内容を健全で豊かなものとし且、食事環境を清潔、衛生的で快適な雰囲気にすることを目的として、良質の物的・人的サービスの提供を行うことにより経営の安定化、および飲食の快適性・安全性・文化性の維持向上を推進するものです。その活動の場は飲食提供を行う場であり、ワインを中心とする飲食のサービスを専門的に携わる者の職業を言います。

レストランなどで、お客様がワインを選ぶ際にアドバイスするのがソムリエです。各種ワインの特徴と産地、ワインと料理の組合せ方ワインのサービス、テイスティング技術などの幅広い知識を身につけた専門家として注目されています。ソムリエのなかには、国際的なコンテストで優勝する人もでてきました。

●民間資格
●学歴不問

●受験資格
・ソムリエ：２０歳以上で
１）ワインおよび他のアルコール飲料を含む飲食サービス業の経験が５年以上あり、現在も従事している者
２）日本ソムリエ協会員として３年以上経過し１）と同様の業務経験を３年以上有し、現在も従事している者
・ワインアドバイザー：２０歳以上で
１）酒類製造･販売、飲食系専門学校講師、調理等の経験が３年以上あり、現在も従事している者
２）日本ソムリエ協会員として２年以上経過し１）と同様の業務経験を２年以上有し、現在も従事している者
・ワインエキスパート：２０歳以上で、ワインの品質判定に的確な見識をもっている一般愛好家（職種・経験は問わない）

●試験方法・内容
【第一次試験：筆記】
・ワイン必須知識
・公衆衛生の知識
【第二次試験：実技】
・口頭試問
・きき酒
・サービス実技（ソムリエのみ）

●お問合せ：（社）日本ソムリエ協会　
※日本ソムリエ協では、ワイン基本技術通信講座を毎月開講してい
ます

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